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京城的冬天冷的极快,入了十二月,寒风凛冽,冰冷透骨,连呵出的气都是白的。连着几日都是阴天,阴沉沉的天气就像一张密实的厚网,没头没脸罩下来,堵的人心里烦闷不堪。
“看来这天是要下雪了。”
阮妈妈缩着脖子进了屋,连打了两个哆嗦才缓了过来,人一上年纪就特别容易畏寒。
雨竹正摆弄着几个其貌不扬的梨子,这时节,梨也极金贵,所呈上来的都是用特殊法子保存下来的,一般百姓根本吃不起。
“下雪也好,不然总是阴着也叫人难受。”雨竹笑着放下手里的梨子,拿出两个摆在桌上,指了指盘子,吩咐道:“拿下去削了皮。”
华箬听了却不动,满是鼓励的看着身后跟着的一个丫鬟。
那丫鬟穿着一件蜜合色的掐花对襟长袄,五官秀致,脸上满是严肃,见华箬望她,赶紧拿着端着盛梨的盘子下去了。
华箬忙福了福身,也跟着去了耳房。
“您瞧,师傅是师傅,徒弟是徒弟,还真像是那么一回事儿呢。”阮妈妈看着两人消失的方向,抿嘴笑道,“玉边看起来还是很能干的,就是年纪轻轻的,老是板着脸做什么。”
最近新提了几个二等的丫鬟上来,让华箬她们几个带在身边慢慢教着,主子的习惯和喜好琐碎又古怪,要做到心中有数,甚至滚瓜烂熟,可不是一时半会就能办到的。
要想能在她们嫁出去后能立刻顶上来,不提前学着可不行。
雨竹伸手撑着下巴,玉莹莹的一张脸上染了几分惆怅,“做得再好,刚开始肯定也习惯不了。”
到底跟了她这么多年呢……
“……太太今儿要做什么?”阮妈妈可不信雨竹这是要吃梨,她看着旁边摆着的甑、银罐子、黑陶锅、小火炉还有大大小小装着粉末的小瓷碟,疑惑出声。
“阮妈妈。你就瞧着吧。”眼见玉边已经端着碟子进来了,雨竹便神秘兮兮止住了话头。
削好的梨白生生的,摆在深色的冰裂莲瓣缠丝盘子里,如同精致的雪球一般。雨竹看了看。满意的点了点头,材料合格!
除了留下的两只外,其余的都取了果肉,细细研磨成汁,盛在吉窑黑釉水云纹鹧鸪斑碗里,清新的果香芬芳四溢,沁人心脾。接着再从一个圆碟子里倒了一两沉香末儿。渗入梨汁调匀,一齐倒入甑内的银罐子中,最后在陶锅中倒水,隔水开蒸。
“太太,这要蒸多久啊?”阮妈妈这会儿也知道雨竹是要自己试着做香了,看了一会儿,见雨竹还没有收火的意思,遂问道:“这法子是您自己琢磨出来的还是照着方子做的?”
要是自己琢磨的。那多半是不得成形了。
雨竹眼睛紧紧盯着火候,一眨也不眨,瞅空回道:“以前看的一本香谱。材料好寻,步骤也不难,我寻思着当心点就能做出来。”
忽然脸上一喜,用力将陶锅从火上移开,梨汁已经快要收干,颜色呈现难看的黄灰色。雨竹看了看,忽有些疑惑,书上好像不是这么说的。
算了,都做到了一半,总不好半途而废吧。
伸手又从碟子中捏了一小撮檀香末儿出来。混合进去,使之呈现出一种无法流动的液态,然后又填进剩下的,挖了内核的两个梨中,上锅再蒸。
又折腾了一盏茶的功夫,那梨子才算蒸透。削去梨子皮,梨子肉连同其中的香末一起研碎、和匀,再叫丫鬟拿下去熏制。
甩了甩有些酸疼的胳膊,雨竹忍不住微笑,终于大功告成了。
“等熏好了,就对半分,一半留在屋里自用,另一半用纸包好了,嗯……不要太寒碜,再寻个雕镂繁复的黄花梨匣子装了,让蔡保康家的给我跑一趟腿,给谭家大奶奶送去。就说是我自己调的,让她试试味儿好不好,闻惯了花露、蔷薇水,也试试我这梨香……”
顿了顿又道:“有什么话要传的也让她记清楚了回来。”
华箬就答应着屈膝出去了。
雨竹轻轻叹了口气,这如清也真是,这么久一点消息也没传来,倒叫人担心的紧。
“太太,二少爷来了。”
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