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81一显身手（第2页）

柳玉涵与王裕自然是在主位，正好便对着那左右姿态各异寓意年年有余的两道鱼，柳玉涵是极爱吃鱼的，当下便客气一番，率先动箸，尝了那别具一格的两道鱼。

剁椒鱼头优在香辣，色泽红亮、肉质细嫩，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣，让人垂涎欲滴，那荷香豆腐鱼胜在鲜甜，荷香浓郁，豆腐清甜，鱼片滑嫩，诱人迷醉不已，前两口就让他在心中竖起了大拇指！

王裕却是盯着那道貂蝉豆腐惊叹连连，此菜汤清见底，那豆腐方方正正，滑而不破，而小泥鳅却奇怪的都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外，十分别致有趣。

其实这菜也叫泥鳅钻豆腐，是极具有浓郁乡土气息的一道菜，不过是将净养后的活泥鳅及切好的大块豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮，水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。

等水慢慢加热煮沸后，泥鳅受不得热，便本能的争先恐后的往那内里微凉的豆腐块里钻，煮熟后便是豆腐中钻满了泥鳅，泥鳅外裹着豆腐，相互包裹兼容，浑然天成。

再将这成形的泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净陶碗之中，炒锅上火，放入油，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒至香味四溢，在倒入那豆腐泥鳅，并汤汁、酱油、黄酒、米醋、盐、一点点调味的糖，旺火加盖焖煮入味出锅即成。

此菜以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻人冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样，不过田小午是不想跟这吃的人解释什么是貂蝉，什么是董卓的，她可没办事讲一遍《三国演义》，只得给这菜改了个相似的名字，叫美人豆腐，胡乱解释说，这豆腐美人计一出，泥鳅便牡丹花下死做鬼也风流，纷纷投怀送抱去了，不是豆腐的美人计又是什么？

这原本胡诌的一段由来却是甚合王裕的胃口，他对这美人豆腐当下推崇有加，觉得这菜简直就是为他量身定做的啊。

尤其是这貂蝉豆腐入口后，汤汁醇香，豆腐洁白诱人，鲜嫩可口，搭配黑亮的小泥鳅，滑嫩爽口、醇香宜人，无论泥鳅、豆腐、汤汁皆鲜香味美，令人垂涎，堪称一绝，王裕这吃惯了山珍海味的嘴巴也连连称奇，竟是吃的恨不得连碟子都吞下去。

再说那八宝布袋鹌鹑，鹌鹑形状完整，肉嫩骨脱，皮脆骨软，汤汁清纯，香味扑鼻，剖开腹中，却是别有洞天。

尤其是里面的鸡骽菌子，是寿命极短的一种菌子，采下即食是最好的，若是离地后半日不吃，便发黑发青，鲜味顿减，出了这深山之地，京师那些豪门之家要吃除了八百里加急运送，也是别无他法的，即使吃到，滋味也比这刚刚采摘下来逊色了不少。

此番田小午用这极鲜极嫩的鸡骽塞入整只脱骨的鹌鹑腹中，鹌鹑本身也是道罕见的美味，如今吸收了鸡骽菌跟腹中香料八宝的味道，将那甜鲜美妙完完全全融入肉中，吃起来，无论是鹌鹑还是腹中的八宝，著至肉烂，柔嫩滑润，每一口都唇齿留香，回味无穷。

柳玉涵不由的诗兴大发，连连赞叹：“鸡骽蘑菇味紧佳，山野篱下寄生涯”，直叹此乃人间美味！

在柳玉涵对那八宝布袋鹌鹑惊叹不已的时候，王裕却是对那味美香鲜的腐乳肉情有独钟。

作者有话要说：这几日，某遥天天在试，只要能发文的时候，赶紧发！

谁也不知道啥时候又抽筋到你这儿，杯具！！

某遥的《野寡妇也有春天》已是完结番外了，

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新坑叫《醉酒当歌》

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欢迎惠顾！