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第233章 斩鹅技巧卤水粉肝（第2页）

鹅胸、鹅腿这种肉厚的部位，先去骨，再切成带皮薄皮，切完薄片再淋上一勺卤汁，那叫一个美！

大白鹅是真挺大的，单单是鹅胸肉和鹅腿就切了一盘。

切完这些肉多的部位后，沈飞才开始斩别的，侧胸的位置直接带骨斩就行，鹅头、鹅脖和鹅翅，得把骨头斩开，让吃的人能嗦到骨头里的味道。

然而这些，其实都还不是卤水狮头鹅最好吃的部位，在沈飞看来，卤水狮头鹅最好吃的部位，应该是它的鹅肝！

把刀重新擦洗干净，卤水鹅肝从锅里捞出，切成薄片，再淋上卤汁，这个才是卤水狮头鹅身上最好吃的一块！

（这个推荐，有些地方叫卤水粉肝，去潮汕地区或港岛，可以试试，一口忘不掉。）

比那什么法师鹅肝都好吃！

一只狮头鹅斩完摆了满满两大盘，锅里剩下的一只，沈飞就没着急斩，先让它泡着。

端着两大盘卤水鹅回到客厅，

“好了，可以吃了！”

今晚郑喜儿和沈文博没过来，受邀去郑老大家吃饭，黄展鹏一家也没过来，众人就没有分两桌，一桌坐得下。

晚上的菜色也相对简单一些，除了沈飞特意做的卤水狮头鹅外，就一盘菜椒炒猪里脊，和一大盆海鲜鱼汤。

菜色不多，但份量都挺大的，沈飞一家和沈菁一家完全够吃。

“来，试试这个。”

沈飞一坐下来，就先给三小只各夹了一片鹅肝，

夹完三小只的，他又给二丫、三儿、二牛各夹了一下，

又夹给两个外甥后，他摆了摆手，

“算了，你们还是自己夹吧，萌萌、妞妞和小六她们仨手短夹不到，我给她们夹。”

每一个都要照顾到太麻烦了，还是专心照顾三小只吧。

沈文涛笑道：“阿爸，你就专心照顾妹妹们吧，我们自己能夹。你自己也吃。”

说着他还夹了一大筷子鹅肝，放到沈飞的碗里。

本来就两个鹅肝，被沈飞这样没人都夹上一片，再加上沈文涛这样夹一下，就剩下没几片了。

“唔！好吃！”

萌萌吃了一口沈飞给她夹的鹅肝，脸上露出惊喜的表情，

“阿爸，我还要！”

“阿爸，我也要！好好吃！”妞妞也举起碗。

小六就坐在沈飞旁边，已经把碗推到沈飞面前了，她也要。

不仅三小只，其他人吃到这个卤水鹅肝，也都是露出一脸惊喜的表情，这鹅肝真的好吃！

粉粉嫩嫩，口感非常的细腻，有鹅肝本身的鲜美，又有卤水带来的微甜、微辣和微咸，让每一口都充满惊喜，让人回味无穷。

可惜鹅肝并不多，第二轮没让众人都吃上，两个鹅肝已经没了。

倒是三小只这边，因为刚才沈文涛的那一筷子，三小只又都吃上了一块，

沈飞自己也吃了一块，确实是这个味，好吃！

不仅他这个卤水鹅肝好吃，其他的鹅肉，被沈飞切得，那也是非常受欢迎。

原本比较柴容易塞牙的地方，现在薄薄的，非常好吃，蕴含着卤汁、鹅皮和肉的香味，真绝了，味道、口感双一流！

“小哥，没想到你做卤水鹅都做得这么好，斩鹅斩得也非常漂亮，你是学过厨吗？”

胡汉升一边吃，一边惊喜的问道。

他都不知道有多久没吃上像今天这样像样的菜了，在厂里每天就是工作，吃工作餐，偶尔放松一下，也就路边摊赔点小酒。

像今天这些值钱的海鲜煮汤，他想都不敢想，卤水鹅在外面那也算是比较高端的消费，他在莞市是见过不少，就是没舍得掏钱吃。