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第三十章 宝刀未老（第1页）

（）“诚子，你可算开窍了！”

苏诚终于有了女朋友，爷爷见了自然高兴得很，拉着雪儿家长里短地问个没完没了起来。

雪儿天生就是个乖巧讨人喜爱的丫头，很快就让爷爷打心里认同她了，甜甜的小嘴把爷爷哄得开怀大笑。

最后，雪儿还帮着爷爷出谋划策起来，本来还有一战之力的七爷，被杀得丢盔弃甲，一溃千里，被虐得找不着北，气得他吹胡子瞪眼。

“好哇，还连起手来欺我！”

七爷接连惨败五局，可把他给郁闷坏了，垂头丧气有如斗败的公鸡。

“哼，跟你下棋可真没劲，我不下了！我看电影去！”七爷显然不打算自讨苦吃了，站起身扬长而去了。

爷爷笑呵呵地扶着桌子站了起来，故意提高音量冲着七爷的背影喊了一句：“手下败将！”

七爷闻言脚下一个踉跄，身躯晃了一下，气哼哼地加快了脚步。

爷爷见状更乐了，大笑道：“哈哈，小雪啊，你可真是个难得的好姑娘！咱也回去吧，一会爷爷给你露上一手，做几道好菜给你尝尝！”

雪儿笑着答道：“嘻嘻，那我帮您打下手！我也会做菜呢！”

“好嘞，走吧！”

“嗯！”

“……你们倒是等等我啊！”

苏诚直接被两人给无视了，跟在爷爷与雪儿后边哭笑不得。这都什么状况啊？才刚见上面呢，就联手把七爷给气个够呛！

……

心情大好的爷爷果真亲自披挂上阵，留着雪儿打下手，把苏诚从厨房里赶了出去，打算做几道压箱底的好菜出来。

既然爷爷来了兴致，那就让他做呗，苏诚对于爷爷的厨艺还是十分有信心的，老爷子数十年的下厨经验又岂是盖的，当初十里八乡谁家有个红白喜事，可都是请爷爷去撑勺的。

爷爷在厨房里忙活了两个多小时，才做好了菜。以他老人家九十多岁的高龄，若非经过苏诚的jing心调理，想想都够呛。

爷爷共做了六个拿手好菜，那菜给端上桌后，香气四溢，惹得人食指大动，垂涎三尺，绝对叫座！

第一道菜，自然是本地人待客必不可少的扣肉了。

本地人的宴席上，扣肉可是压轴菜，万万少不得，都是最后才端上桌的，不过此时倒是不必如此讲究了。这道菜通常配以酸菜、香芋，爷爷做的这道，便是酸菜扣肉。

这道菜须选用带皮的五花肉，肥瘦看个人喜爱，一般是稍稍偏肥，整块肉放到大锅里煮至八成熟之后捞出，用筷子在猪皮上扎出一个个小孔来，然后涂上酱油、蜂蜜、料酒，待佐料顺着扎出的小孔被吸收后，放到油锅里炸至se泽金黄。

炸好的扣肉，可以保存很久而不变质。

想要食用时，把整块的扣肉切成薄片状，辅以酸菜，放上八角等香料装到碗里，以清蒸之法蒸熟即可。装碗时，皮在碗底，蒸熟之后才倒扣到另一只碗里，是谓扣肉。

这样做出来的扣肉，可谓se香味俱全，金黄的表皮香酥爽口，肉质肥而不腻，入口香气四溢，兼有酸菜开胃，即便是讨厌吃肥肉的人，多半也难以拒绝其诱惑。

谁若自我标榜为大吃货，却没有吃过这道se香味俱全的极品佳肴，显然他不是一个合格的吃货。

第二道菜，是盐焗鸡。

盐焗鸡的做法相对简单，但却非常美味，很适合在吃货界推广。

首先，选农家土鸡一只，掏净内脏，斩去头脚，把水细细擦干，而后以锡纸裹好，在瓦煲内铺一层粗盐再把鸡放入，然后再继续倒入粗盐，直至把整只鸡覆盖起来，再把煲盖好，以中小火焗上半小时，便大功告成，取出鸡把锡纸去掉即可食用。

怎么样，相当简单吧？

但是，盐焗鸡虽然做法简便，那味道可绝不含糊，皮脆肉嫩，食之齿颊留香，回味无穷，吃得人吮手而叹……还不赶快试上一试！

第三道，叫白切猪脚，剔掉骨头之后，以三片竹子片合起来，用绳子扎实，放锅里煮熟，以凉开水浸泡，再放到冰箱里冷冻至少一个小时，取出切成薄片，一定要切得越薄越好，最后淋上蒜、葱、姜丝加醋、酱油等煎煮好的酱料，爽口脆香的白切猪脚便完成了。

此外的三道，分别是白切鸭和白萝卜炒牛肉，及一盘肉片炒白菜。看似平凡的家常菜，愣是让爷爷给做得美味无比。

若不是一些食材早已经过初步处理，放在冰箱里备用，现在取出来便可加工，一时间要做成这些菜可真不容易呢！