爱去小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第一百九十七章 麒麟面（第2页）

“你以为呢，尤其是这做烩面用的面团，饧面还不止一次，至少三次以上，这样做出来的面条才会更加的爽滑可口有弹性。”

趁这个功夫，叶飞打开另一个炉灶，拿出烧水锅，加入半锅水开始加热。

系统提供的储物柜本身就是个黑科技，叶飞的面团放进去没有几分钟，那边就提醒饧面结束。

叶飞将面团拿出来，然后揉了一阵子，再次放入储物格。

就这样反复三次之后，再看这个面团，此时比刚开始的时候更加的光洁，上面甚至都有一层淡淡的柔和的光芒出现。

看着这个雪白的面团，上官小蝶咕咚咽了口口水，嘀咕道：“好想咬一口。”

叶飞笑着将面盆往前一递。

结果就见上官小蝶上手就去抓面团。

叶飞吓的赶忙又撤回来了，这闺女，这可是生面啊，你说吃就吃啊？

“吃了拉肚子。”叶飞道。

上官小蝶：“…………可以治的。”

叶飞：“…………”

不理上官小蝶，叶飞继续做面条。

烩面面条的做法非常有讲究，具体来说他和biangbiang面差不多，只不过又和biangbiang面有些不同。

就见叶飞将面团从盆里拿出来放在砧板上，然后揉了一小会儿，将大面团揉成一根面柱，接着再揪成一个个的小面团。

小面团再轻轻的揉成长柱形状，右手伸平，将长柱状的小面棍轻压至扁平，一伸手将红酸枝木擀面杖拿了过来，开始擀面皮。

这一点和biangbiang面有些区别，在擀biangbiang面的时候，叶飞是在面片的两边用力，让面片两边受力，擀成两边薄中间厚的形状。

而擀烩面面片的时候，叶飞是中间用力两边轻缓，最终让面片的中间变薄，两边厚。

等到一个面片擀好，叶飞接着擀另一个。

他总共弄了五个面团，全都擀好之后，将红酸枝木擀面杖放起来，这才开始接下来的步骤。

拿起一根擀好的面片，就见叶飞双手轻轻往两边一扯，然后双手甩动了一下，面片变长。

五六下之后，面片已经变成了面条。

啪的一声脆响，面条和砧板轻轻接触了一下，发出一声清脆的响声，叶飞这时候停止了甩动，右手拇指和食指捏住面条的一段，然后中指在面条的中间轻轻一桶，面条从中间破开，然后叶飞左手过来，捏住面条的一边，右手捏住另一边，轻轻一扯，就见一根宽宽的面条变成了两根。

上官小蝶看的很兴奋，也想试试，叶飞给她一个擀好的面片，结果她扯了半天，弄的满脸都是面粉，最后也没扯成，气的她将面片又扔在了砧板上。

此时，烧开水的锅已经水开。

就见叶飞将扯好的面条直接扔进了开水中。

锅盖没有再盖起来，白色烟雾从锅中升腾起来。

叶飞继续扯剩下的几个面片。

每扯好两根长长的面条，就直接随手扔进了开水锅里面煮。

等到所有的面条全都入锅，叶飞这才将锅盖盖上。

这个时候，汤锅已经可以了，只不过叶飞并没有将汤盛出来，因为还有一些辅料没有放进去。

汤锅锅盖打开，叶飞首先将里面煮的那块羊肉捞了出来，放在一个盘子里冷着，这才从一旁拿过来早就准备好的粉丝，木耳丝和豆皮丝等一些食材，全都投入了锅里面。

这些都是比较容易熟的食材，投入汤锅之后，叶飞轻轻的搅动了一下，直接关火。

这个时候，面条已经煮好，叶飞一伸手从旁边拿过一只大海碗，用漏勺将面条捞出来一些，放入大海碗中。

然后用汤勺从汤锅里将牛奶一样的羊汤捞出一勺，放在了面碗中，又捞出来一些木耳，粉丝和豆皮丝放入。

看到一碗香气逼人的烩面做好了，上官小蝶再也坚持不住了，一伸手就想去端，叶飞直接给阻止了。

“作为一个汴京人，你不会不知道还有一些必要的小菜要放入吧？”

上官小蝶看了下一个小碗中的香菜末，一伸手就捏了一些，撒入碗中，趁这个功夫，叶飞将微凉的羊肉切片，放在面条上面，这才说道：“可以了，如果想吃辣椒，这个小碗中是辣椒油。”

上官小蝶根本没有听到叶飞的话，她的注意力全都在这碗烩面上了，在叶飞说可以了之后，她就将面碗端了起来，然后也不怕烫，先轻轻的喝了口汤。

极品羊汤入口，上官小蝶的身子突然一哆嗦，然后她的一双漂亮的眼睛直接就瞪圆了………